CARRILLERAS EN SALSA

Ingredientes:

8 carrilleras
2 zanahorias
1 puerro
1 cebolla
1 litro de vino
1 pastilla de caldo
Laurel, aceite y sal

Guarnición:

Patatas

Elaboración:

Picar zanahoria, puerro y cebolla y sofreir en aceite. Añadir las hojas de laurel y la pastilla de caldo.
Trocear cada carrillera en 4 trozos, añadir al sofrito y seguir dorando un poco. Añadir el vino(blanco o tinto) y poner fuego alto, que hierva unos 5 min. Bajar a fuego medio unos 20 min. Finalmente fuego lento hasta que reduzca la salsa, puede ser de 1 a 2h, probar que esté tierna la carne.
Se puede servir con una guarnición de patatas panaderas.