LENTEJAS - OLLA ERIKA PLUS

Ingredientes para 4 raciones:

• 4 vasos medidores de lentejas(400g)
• 1 patata
• 1/2 cebolla
• 2 tomates
• aceite
• pimentón dulce
• sal
• agua(1 litro y medio)

Elaboración:

Echar todo en crudo a la olla. Poner el programa Legumbres 20 min presión 2. Cuando acabe sacar las verduras, triturar e incorporar al caldo de las lentejas.

GAZPACHO

Ingredientes:

• 2 kg tomates
• 1 pimiento pequeño
• 1 ajo
• 1 vaso de aceite de oliva
• sal
• vinagre de manzana

Se tritura la mezcla de tomates, pimiento, ajo, aceite, sal al gusto y un chorreón de vinagre y se cuela bien.
Se sirve frío, y puede llevar una guarnición de trocitos de huevo duro y jamón. También atún de lata.

BIZCOCHO - OLLA ERIKA PLUS

Ingredientes:

•  3 huevos
• 1 vaso medidor de aceite
• 2 vasos medidores de azúcar
• 3 vasos medidores de harina
• 1 yogur de limón
• 1 sobre de levadura
• Ralladura de limón

Elaboración:

Separamos las claras de las yemas y las montamos a punto de nieve. Batimos las yemas con el azúcar y se les incorpora el aceite, el yogur, la ralladura y el sobre de levadura. A continuación le echamos las claras montadas a punto de nieve y mezclamos todo con suavidad para que no se bajen las claras. Incorporamos la harina en forma de lluvia, hasta conseguir una masa homogénea libre de grumos.

Untamos la cubeta con mantequilla, ponemos la mezcla, cerramos la tapa y programamos menú Tarta 35 min.

Una vez acabado dejamos enfriar un poco, desmoldamos con ayuda de un plato y decoramos al gusto, por ejemplo con caramelo, ya que la parte superior queda poco tostada.

Receta tomada del libro de la olla Erika Plus, "Bizcocho rápido de limón".