SOLOMILLO AL PEDRO XIMÉNEZ

Salamos el solomillo, le echamos aceite y Pedro Ximénez y lo metemos en el horno a 175º unos 45 minutos, a mitad le damos la vuelta y de vez en cuando lo mojamos con la salsa resultante.

Para la guarnición freimos cebolla muy picadita, y le echamos pasas y piñones.