SOLOMILLO AL PEDRO XIMÉNEZ

Salamos el solomillo, le echamos aceite y Pedro Ximénez y lo metemos en el horno a 175º unos 45 minutos, a mitad le damos la vuelta y de vez en cuando lo mojamos con la salsa resultante.

Para la guarnición freimos cebolla muy picadita, y le echamos pasas y piñones.

ALBÓNDIGAS DE LA ABUELA

Ingredientes para las albóndigas:

• 1 kg pollo 
• 2 huevos
• 2 ajos
• 200g pan rallado
• 3 rebanadas pan molde sin corteza bañadas en leche(o miga de pan)
• perejil
• un poco de sal

Ingredientes para la salsa:

• 1 bolsa verduras freir Verdifresh 400g(pimiento rojo, pimiento verde, puerro, calabacín) o similar
• 6 tomates
• 3 cucharaditas azúcar
• 3 cucharaditas sal
• 5 cucharaditas pimentón dulce de la Vera
• 3 ajos

Además, aceite y agua

Modo de elaboración:

Se pica el pollo con la picadora,  y se mezcla con la miga de pan mojada en leche también picada, 2 huevos batidos, 2 ajos machacados con perejil en el mortero y el pan rallado. Se amasa todo y se forma las albóndigas, aproximadamente salen unas cincuenta. Se fríen en la freidora(hasta que estén doradas).

Para la salsa se hace un sofrito con las verduras, los tomates y los ajos, el azúcar, la sal y el pimentón dulce, y se tritura todo.

Se junta albóndigas, sofrito y agua y se deja cocer hasta que esté en su punto.

* Revisión salsa: 2 tomates, 1 cebolla, 1 cucharada de pimentón, aceite, sal y un poco de agua.

PECHUGA DE POLLO MOSCATEL

Ingredientes:

• Filetes de pechuga de pollo.
• Cebolla.
• Vino moscatel.
• Aceite y sal.

Preparación:

Troceamos pequeña la cebolla, la sofreimos y echamos los filetes de pollo. Cuando estén doraditos echamos un chorreón de moscatel, dejamos que se consuma un poco y listo.

SOLOMILLO AL WHISKY

Ingredientes:

• 3 solomillos de cerdo
• 4 cabezas de ajo
• 2 limones(zumo)
• Aceite(mucho) y sal
• Patatas, 4 grandes troceadas y un poco fritas

Preparación:

Troceamos los solomillos, los salamos y les echamos el zumo de limón, los  freimos un poco con los ajos  en la olla(prog. asados), colocamos las patatas fritas por encima y cerramos la olla.

Programa carne 10 min presión 2

LENTEJAS - OLLA ERIKA PLUS

Ingredientes para 4 raciones:

• 4 vasos medidores de lentejas(400g)
• 1 patata
• 1/2 cebolla
• 2 tomates
• aceite
• pimentón dulce
• sal
• agua(1 litro y medio)

Elaboración:

Echar todo en crudo a la olla. Poner el programa Legumbres 20 min presión 2. Cuando acabe sacar las verduras, triturar e incorporar al caldo de las lentejas.

GAZPACHO

Ingredientes:

• 2 kg tomates
• 1 pimiento pequeño
• 1 ajo
• 1 vaso de aceite de oliva
• sal
• vinagre de manzana

Se tritura la mezcla de tomates, pimiento, ajo, aceite, sal al gusto y un chorreón de vinagre y se cuela bien.
Se sirve frío, y puede llevar una guarnición de trocitos de huevo duro y jamón. También atún de lata.

BIZCOCHO - OLLA ERIKA PLUS

Ingredientes:

•  3 huevos
• 1 vaso medidor de aceite
• 2 vasos medidores de azúcar
• 3 vasos medidores de harina
• 1 yogur de limón
• 1 sobre de levadura
• Ralladura de limón

Elaboración:

Separamos las claras de las yemas y las montamos a punto de nieve. Batimos las yemas con el azúcar y se les incorpora el aceite, el yogur, la ralladura y el sobre de levadura. A continuación le echamos las claras montadas a punto de nieve y mezclamos todo con suavidad para que no se bajen las claras. Incorporamos la harina en forma de lluvia, hasta conseguir una masa homogénea libre de grumos.

Untamos la cubeta con mantequilla, ponemos la mezcla, cerramos la tapa y programamos menú Tarta 35 min.

Una vez acabado dejamos enfriar un poco, desmoldamos con ayuda de un plato y decoramos al gusto, por ejemplo con caramelo, ya que la parte superior queda poco tostada.

Receta tomada del libro de la olla Erika Plus, "Bizcocho rápido de limón".