TORTILLA DE PATATAS

CREPES

Ingredientes(para 6):

• 125g harina
• 3 huevos 
• 1/4 l leche
• 50g mantequilla y más
• 15g azúcar
• 5g sal

Sugerencias:

Acompañar de nata montada, caramelo, sirope de chocolate o fresa o simplemente con azúcar normal o glace.

GARBANZOS CON BACALAO

Ingredientes:

• Bacalao desmigado
• Garbanzos(bote)
• Tomates
• Pimentón dulce
• Aceite de oliva

Elaboración:

Echar aceite en una olla y freir un poco el bacalao. Incorporar los tomates troceados, los garbanzos, una cucharada de pimentón dulce y un  vaso de agua. Sacar los tomates, quitarles la piel, triturarlos con un poco de caldo e incorporarlos de nuevo al guiso. En una media hora está listo.

Sugerencias:

Para 2 personas 300g bacalao, 300g garbanzos, 2 tomates, aproximadamente...

Para espesar la salsa puede echarse una cucharada de Maizena(harina de maíz).

Si los garbanzos no son de bote hay que ponerlos en remojo antes, y cocerlos más tiempo.

PASTEL DE PURÉ DE PATATA Y CARNE PICADA

Ingredientes:

• Puré de patatas
• Carne picada
• Taquitos de jamón
• 2 huevos

Elaboración:

Calentar un poco de aceite en una sartén y hacer la carne picada, añadir los taquitos de jamón cuando casi esté hecha y darle unas vueltas.

Hacer el puré de patatas, natural o de sobre. 

En una fuente para horno poner una capa de puré, la carne picada mezclada con el jamón, otra capa de puré y un par de huevos batidos. Gratinar a unos 200ºC media hora y listo.

Sugerencia:

Con tres sobres de 125g de copos de puré, hacen falta 1,2l de agua y 1,2l de leche.

POLLO EN SALSA DE NATA

Ingredientes:

• 1 kg de muslos de pollo
• 1 cebolla
• 1 brick nata 500 ml
• Aceite, sal, nuez moscada

Elaboración:

Sofreir en aceite los muslos de pollo salados y la cebolla troceada. Añadir la nata, medio vaso de agua, sal y nuez moscada al gusto. Programa carne 20 min presión 2 de la olla Erika. Sacamos la carne de los muslos de pollo y la servimos con la salsa por encima.

Sugerencia: 

También puede hacerse con filetes de pollo, o incluso de cerdo.

LOMO CON MANZANAS

Ingredientes:

• 800 g filetes de lomo de cerdo
• 2 manzanas
• 1 cebolla
• Aceite, sal, moscatel(vino dulce), agua

Elaboración:

Sofreimos en aceite la cebolla picadita con los filetes salados, troceamos las manzanas, echamos un poco de moscatel o vino dulce y agua y ponemos el programa de carnes de la olla erika 20 min presión 2.

Sugerencia:

Otra opción es poner patatas en lugar de manzanas y otro vino, blanco o whisky en lugar de moscatel o vino dulce.

CASI "COULANT" DE CHOCOLATE

Ingredientes para 6:

• 4 huevos
• 80g azúcar
• 200g chocolate fondant(por ejemplo, el de Hacendado)
• 200g mantequilla(por ejemplo, la light de Hacendado)
• 100g harina
• una pizca de sal
• cacao en polvo

Elaboración

Separar claras y yemas de huevo. Batir las claras junto con 20g de azúcar. Fundir y mezclar el chocolate fondant y la mantequilla(microondas). Batir las yemas con 60g de azúcar. Juntar las yemas batidas con la mezcla de chocolate y mantequilla. Añadir en varias veces la harina y pizca de sal espolvoreándolas con un colador. Mezclar bien y añadir las claras batidas.

Precalentar el horno a 250ºC. Untar el interior de 6 moldes de aluminio con mantequilla y espolvorearles cacao en polvo. Repartir en ellos la mezcla e introducirlos en el horno unos 10 min a 200ºC(Vigilar que no se quemen, en realidad no hace falta que suban mucho: si es necesario tapar con papel de aluminio a mitad de proceso).

El objetivo es obtener una especie de magdalenas de chocolate que por dentro tienen chocolate líquido, todo con la misma masa.

Basado en la receta: enlace