CASI "COULANT" DE CHOCOLATE

Ingredientes para 6:

• 4 huevos
• 80g azúcar
• 200g chocolate fondant(por ejemplo, el de Hacendado)
• 200g mantequilla(por ejemplo, la light de Hacendado)
• 100g harina
• una pizca de sal
• cacao en polvo

Elaboración

Separar claras y yemas de huevo. Batir las claras junto con 20g de azúcar. Fundir y mezclar el chocolate fondant y la mantequilla(microondas). Batir las yemas con 60g de azúcar. Juntar las yemas batidas con la mezcla de chocolate y mantequilla. Añadir en varias veces la harina y pizca de sal espolvoreándolas con un colador. Mezclar bien y añadir las claras batidas.

Precalentar el horno a 250ºC. Untar el interior de 6 moldes de aluminio con mantequilla y espolvorearles cacao en polvo. Repartir en ellos la mezcla e introducirlos en el horno unos 10 min a 200ºC(Vigilar que no se quemen, en realidad no hace falta que suban mucho: si es necesario tapar con papel de aluminio a mitad de proceso).

El objetivo es obtener una especie de magdalenas de chocolate que por dentro tienen chocolate líquido, todo con la misma masa.

Basado en la receta: enlace

CHAMPIÑONES RELLENOS

Ingredientes:

• 10 champiñones grandes
• 1 cebolla
• Gambas
• Minitaquitos de jamón(180g)
• Aceite
• Vino blanco
• Arroz blanco(guarnición)

Elaboración:

Quitar los tallos a los champiñones, y lavarlos. Los sombreros se introducen en el horno media hora a 175º, embadurnados de aceite, y se les da la vuelta de vez en cuando. Para el relleno se hace un sofrito en aceite con cebolla picada pequeña, los tallos de champiñón en trozos pequeños, las gambas y los taquitos de jamón, y un chorreón de vino blanco. Finalmente se coloca el relleno en los sombreros de champiñón y se mete todo de nuevo en el horno cinco minutos. Como guarnición se puede servir arroz blanco cocido.

POLLO ASADO CON CHORIZO

Ingredientes:

• 1 kg de jamoncitos de pollo
• Chorizo
• 1 cebolla
• 3 tomates
• 1 kg de patatas
• Aceite de oliva y sal

Preparación:

En una fuente para horno poner aceite, 1 cebolla en tiras, chorizo en rodajas, 3 tomates cortados en tiras  y los jamoncitos de pollo. Lo introducimos en el horno 45 min a 175º en el programa de pollo asado, revolviendo de vez en cuando para regar el pollo con la salsa. Mientras se hace cocemos las patatas peladas en agua y sal y cuando estén blandas retiramos el agua y las trituramos para hacer puré y servirlo como guarnición.

TRONCO DE NAVIDAD

Ingredientes bizcocho:

• 4 huevos
• 100 azúcar glas
• 75 g harina de fuerza
• 2 cucharadas cacao en polvo

Ingredientes cobertura/relleno:

• 150 g chocolate negro
• 2 yemas huevo
• 150 ml leche
• 125 g mantequilla
• 4 cucharadas azúcar glas
• opcional: 2 cucharadas ron/licor

Elaboración:

Batir los 4 huevos con los 100 g de azúcar glas, y después añadir el cacao y la harina de fuerza. Verter la mezcla en una bandeja de horno forrada de papel de aluminio untada con mantequilla. Hornear a 200ºC unos 10 minutos. Sacar y dejar enfriar un poco. Separar con cuidado el papel de aluminio de la base de bizcocho.

Derretir los 150 g de chocolate y añadir las 2 yemas batidas, 150 ml de leche,  125 g de mantequilla deterrida y 4 cucharadas de azúcar glas. Si se quiere, añadir 2 cucharadas de algún licor o ron. Mezclar todo bien.

Usar la mitad de la mezcla para cubrir la base de bizcocho. Enrollarlo y cubrirlo con la mezcla resultante.

CANAPÉS DE PALITOS DE MARISCO

Ingredientes:

• Minivolovanes o biscotes.
•  Palitos de marisco.
• Salsa coctail(se hace fácilmente con mahonesa y ketchup, o se compra hecha)

Se corta en rodajas los palitos de marisco, se mezcla con la salsa coctail y se rellena los minivolovanes o los biscotes.

PAN DE PIPAS

Ingredientes:

• 350 ml leche
• 1 cucharada de aceite
• 500 g harina de trigo
• "100" g salvado de trigo
• 200 g pipas peladas
• Cucharada y media de sal
• Cucharada y media de azúcar
• 1 sobre de levadura de panadería(4,6 g si es de la marca Vahiné)

Colocamos todos los ingredientes por el orden indicado, en la máquina de hacer pan Home de Carrefour. Programa 1(pan blanco), que tarda 3h. Tamaño grande y tostado medio.

CORDIALES DE LA ABUELA

Ingredientes:

• 500 g almendras molidas

• 350 g azúcar

• 3 huevos

• ralladura de limón

• 250 g cabello de ángel

• 6 obleas grandes

• azúcar glass

Elaboración:

Mezclar las almendras molidas, el azúcar, los huevos y la ralladura de limón. Amasar. Formar bolitas de masa y aplastarlas contra las obleas. Poner un poco de cabello de ángel encima y tapar con otra porción de masa.

Introducir en el horno no muy fuerte durante media hora aproximadamente y nada más sacarlos espolvorearlos con azúcar glass. Recortar de la oblea.

Salen unas tres de cordiales.